סרגל הצד
באן סלמון בפנקו - מתאים משלב 3
אזזז... קבלו אותו:
סלמון בפנקו בתוך באן - מתאים משלב 3
(אפשר לשלב בשלב 2 כפינוק למי שהמטרה שלה הוא אורך חיים בריא ולאו דווקא ירידה במשקל).
להכנת הסלמון:
לוקחים פילה סלמון וחותכים אותו לריבועים קטנים (בגודל שמתאים להיכנס לתוך הבאן),
אני ממליצה להזמין את הדג בלי עור, כפילה, ואז חותכים בשניה וזה מוכן.
מסדרים ב-3 קערות נפרדות:
אחת עם קמח
אחת עם ביצה טרופה + 2 כפות סויה
ואחת עם פירורי פנקו
מכסים את הסלמון בקמח, טובלים בביצה ואז בפנקו,
מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, ומרססים בנדיבות שמן זית (ניתן גם לזלף אם אין תרסיס- אני זילפתי וזה יצא מושלם).
מפזרים מעל קורט מלח גס.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל12-14 דקות, כדי שיהיה נימוך בפנים וקרנצ'י בחוץ :)
לרוטב:
מערבבים מיונז עם כפית של מחית קארי צהוב, הכנסתי גם קצת ווסבי (לא חובה)
מוסיפים 2 כפיות מייפל ומערבבים היטב עד שיוצא רוטב צהבהב מושלם.
את הבאן קניתי מוכן, אפשר כמובן גם להכין לבד.
אם אתם קונים באן מוכן, אז אני ממליצה על באן אסייתי עם הכי פחות ריכיבים שיש - כלומר כמה שיותר נקי.
את הבאנים שמתי בסיר אידוי מבמבוק, מעל סיר קטן עם מים, וזהו. הכי פשוט להכנה.
חותכים כוסברה טרייה, כמה שיותר עלים כמה שפחות גבעולים.
לא צריך לקצוץ.
ופרוסים פלפל צ'ילי דק דק.
להגשה:
חוצים את הבאן, שמים מהרוטב, כוסברה, פלפל צ'ילי ומהסלמון וזה הדבר הכי טעים בעולם!
מנה מגניבה זה 2 באנים וסלט אסייתי או סלט ירקות רגיל. (מתאים משלב 3)
מי שנמנע מגלוטן - אפשר להחליף את הפנקו בקמח גס של שיבולת שועל ולחמניות ללא גלוטן.
בתאבון!