סרגל הצד
כּדּוּרי סלמוֹן ברוטב אדום חריף - מתאים משלב המחדד
כּדּוּרי סלמוֹן ברוטב אדום חריף
מתאים משלב המחדד, מהשבוע שמותר שיבולת שועל.
מי שעדיין לא הגיע לשבוע - אפשר להכין גם ללא שיבולת שועל.
בשלב המחדד ניתן להגיש עם אורז/ קוסקוס כרובית
בשלב הטארט ניתן להגיש עם אורז או קינואה.
מרכיבים:
לקציצות
600 גרם סלמון טחון
צרור כוסברה קצוץ (בבלנדר)
2 שיני שום כתושות
2 בטטות קטנות-בינוניות קצוצות (בבלנדר)
מלח לפי הטעם
1/2 כוס קמח שיבולת שועל (שיבולת שועל טחונה)
לרוטב
2 פלפלים חתוכים לפרוסות
2 גזרים חתוכים למקלות עבים
6 שיני שום
4 כפות רבק עגבניות
3 כפות גדושות של פפריקה מרוקאית מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
קצת כמון (לא חובה. רק למי שאוהב)
2 פלפל ירוק חריף שלם
הוראות הכנה:
1. מחממים שמן זית בסיר רחב ומקפיצים את הפלפלים והשום לפתיחת טעמים.
2. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
3. אחרי שכל הטעמים נפתחים (יהיה ריח טוב של שום ותבלינים) והפלפל והשום מתרככים מעט, מוסיפים 3 כוסות מים. בינתיים מכדררים את התערובת.
4. מכניסים את הכּדּוּרי סלמוֹן לתוך הרוטב ומבשלים על אש גבוהה למשך 10 דקות, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות נוספות.
בתאבון!