סרגל הצד
קציצות ראס אל חנות של יעל - מתאים משבוע 1 שלב המחדד
אני עשיתי כמות גדולה לכל הגורים,
מי שכמובן יש לה פחות סועדים יכולים להקטין את הכמויות ❤️
מי שכמובן יש לה פחות סועדים יכולים להקטין את הכמויות ❤️
מצרכים:
1 בצל חתוך לחצאי ירח דק-דק
3 שיני שום כתושות
2-3 תפוחי אדמה חתוכים צ'אנקי (מי שבשלב המחדד לוותר על התפוח אדמה)
1/2 שקית אפונה עדינה קפואה
2 כפות סילאן אורגני
5 כוסות מים
1 כף כורכום
1 כף תבלין קציצות
לתערובת קציצות:
1/2 קילו הודו אדום טחון
1/2 קילו בקר טחון (מי שבשלב 1 כמובן רק הודו)
2 כפות של תבלין קציצות
1 כף מלח
קצת פלפל שחור
1 כפית כורכום
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כוס קמח שיבולת שועל (טוחנים שיבלת שועל)
1 תפוח אדמה מגורד או טחון בבלנדר
1 קישוא מגורד או טחון בבלנדר
1 בצל מגורד או טחון בבלנדר
(אני טוחנת במג'ימיקס את שלושתם יחד ומוסיפה את הקמח שיבולת שועל לעיסה ומערבבת)
לשים עם הידיים ונותנים לעיסה לנוח רבע שעה לפחות.
הוראות הכנה:
מחממים במחבת עמוקה שמן זית ומוסיפים את הבצל החתוך.
מוסיפים כף מהתבלין קציצות וכף מהכורכום ומערבבים.
מוסיפים את השיני שום הכתושות, 2 כפות סילאן ומערבבים עד שהכל ניהיה מקורמל ומושלם.
מוסיפים את התפוח אדמה (מי שבשלב המחדד לא מוסיפה תפוח אדמה) ומערבבים הכל יחד.
מוסיפים 5 כוסות מים, מתחילים לכדרר את הקציצות ומכניסים פנימה.
שופכים מעל את האפונה הקפואה, מזלפים מעט סילאן ומוסיפים קורט כורכורם וקורט מהתבלין קציצות. מנענעים בעדינות את המחבת כדי שהכל יתערבב יחד.
מבשלים כרבע שעה על אש גבוהה (עם מכסה סגור), לחר מכן להנמיך את האש לבינונית למשך חצי שעה, וב-10 דק' האחרונות לפתוח את המכסה כדי שהרוטב יצטמצם.
בתאבון!
