מנות: 5
רכיבים:
1 בטטה קצוצה לקוביות
4 גזרים קצוצים לקוביות
2 זוקיני או קישוא חתוכים לקוביות
1 בצל קצוץ
אצבע ג׳ינג׳ר מגורד
כפית כורכום
כפית מלח הימלאיה
3 עלי כפיר ליים
חופן כוסברה קצוצה
כף שמן זית
שן שום כתושה
חבילת פטריות פרוסות עבה
כפית קארי הודי
500 מ״ל חלב קוקוס
כוס מים
500 גרם עדשים כתומות אורגניות
הוראות הכנה:
נטגן את הבצל עם כף שמן זית עד להזהבה. נוסיף את שן השום ונערבב היטב. נוסיף את הבטטה, הגזר, הקישוא והפטריות יחד עם כל התבלינים ונערבב היטב.
נוסיף את הג׳ינג׳ר, חלב הקוקוס והעדשים הכתומות ונבשל כ20 דקות על אש בינונית.
מי שרוצה יכול להוסיף 5 דקות לפני סוף הבישול מעט כוסברה.
מומלץ להגיש עם אורז כרובית.